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        1. 首页 南宁KB正文

          广西南宁有什么好吃的米粉?都有哪些口味的?

          南宁夜生活 南宁KB 2020-04-07 302 0

          广西人最常吃的食物应该是米粉. 您可以吃早餐和中餐. 如果您不与家人和朋友共进晚餐,也可以用一碗米粉填饱肚子. 走在广西的大街小巷,您看到的最美味的食品店应该是米粉店. 每个地方都有自己独特的米粉,特殊的生产工艺和食用方法. 广西的米粉分为干粉和湿粉. 湿粉是加工过的新鲜粉. 朋友可以找到当地的米粉品尝~~~


          1. 南宁老友粉

          南宁老朋友粉的来源是老朋友面条. 关于老朋友面条的起源有一个寓言: 在1930年代,一位老人每天光顾周集茶馆喝茶,但是有几天,他没有感冒. 将肉末,豆temp,辣椒,酸笋,牛肉末,胡椒粉等煮成一碗热面,并送给这个老朋友. 酸辣面立即增加了老人的食欲. 他出汗很多,感冒了. 后来,老人非常感激,这本书向周老板介绍了“老朋友永远”的匾额,“老朋友面条”一词成名并逐渐成名.

          老朋友的粉状食物的开胃菜和冷盘在食客中很受欢迎,而且经久不衰. 如今,它已成为南宁市的标志性特色小吃,无论是当地居民还是外国游客都可以品尝到. 老友粉是南宁市不可缺少的食品之一. 它从具有100年历史的小吃老挝面条发展而来. 这是南宁小吃的金色标志. 它有辛辣的味道,香浓的汤和开胃的开胃菜. 在食客中非常受欢迎. 永无止境. 在南宁随处都可以品尝到正宗的老友粉. 街上老朋友粉的价格在6元左右,质量好,价格低. 它经常使人出汗,辛辣和难以抗拒. 著名的老友粉店有舒吉,福吉,天福乡等.


          2. 柳州蜗牛粉

          柳州蜗牛面是带米粉和蜗牛汤的调味食品. 柳州蜗牛粉主要以圆粉为基础,是干粉,烹饪前需要浸泡.

          俗话说柳州蜗牛粉的起源. 柳州人一直喜欢吃蜗牛. 在1960年代和1970年代,当时的柳州蜗牛的食品成分是石蜗牛. 汤甜甜可口,不像天螺. 该汤具有腥味,因此蜗牛汤是蜗牛汤摊的重要品种,每碗价格为5美分. 由于当时的经济限制,蜗牛汤比蜗牛汤更受欢迎.

          柳州人经常在家煮蜗牛. 米粉也是柳州人民日常生活中的重要食物. 两者的混合物是蜗牛. 因此,在1983年以前,螺rice粉(一种米粉品种)就出现在柳州人民的家中. 后来,蜗牛粉在当时柳州市三个重要的小吃市场,解放南路,青云菜市和鼓步街上慢慢出现. 其中解放南路摊位最多. 爱民蜗牛粉和五角星蜗牛粉是著名的蜗牛粉商店.


          3. 桂林米粉

          桂林米粉以其独特的风味而闻名. 做工精美. 首先,将大米研磨成浆,将其过滤在袋中,将其干燥,压成面团,然后压成圆根或薄片. 圆形被称为米粉,薄片被称为切面,俗称米粉,其特征是白色,细嫩,柔软而光滑. 它的饮食方法多种多样. 关于盐水的生产,最特别的是彼此的工艺不同,它是用猪,牛肉骨头,罗汉鱼和罗汉果和各种调味料粗制而成的,具有强烈的香气. 盐水的材料和做法不同,米粉的风味也不同. 大致有生菜粉,牛s粉,三种鲜粉,原汤粉,红烧蔬菜粉,酸辣粉,马肉米粉,米粉等.

          桂林米粉起源的传说: 桂林米粉的传说已经描述了很多年了,没人知道,很少有人研究它. 相传秦始皇帝派石路带领工人们挖灵渠. 秦始皇有一个爱好,喜欢用鲤须和鱼肚喝. 哇,当我来到漓江的时候,可以用手抓住鲤鱼的鲤鱼,于是秦始皇要求船夫迅速捞到很多鱼,并给了很多钱. 我不知道用来制作碗的鲤鱼多少. 秦始皇在漓江上游度过了半个月,杀死了数千只鲤鱼. 担心漓江的鲤鱼王跳下并发誓要颠覆秦始皇的游轮,让他被埋在鱼肚里!贺波知道了警告,并说: “皇帝的事务很混乱,请赶紧去寻找另一条路. ” carp鱼国王急切而明智,他用碾米制作鱼须(米线)和鱼fish(切面). 秦始皇吃掉它并猛砸它,桂林米粉问世了.

          桂林米粉店几乎遍布中国,形成类似于沙县小吃的存在. 当然,如果您想吃地道的桂林米粉,也将获得桂林的普通街道. 例如,鱼青蒜米粉,马肉米粉,醋水米粉和红烧蔬菜粉都是用桂林米粉的传统方法制成的.


          4. 普庙和武鸣的生粉饼

          生榨米粉也称为生榨米粉. 最传统的生榨米粉来自南宁普庙镇. 生榨米粉以其柔软,光滑,香气和酸度略有不同而闻名. 据说这种微量酸的形成不是食用醋的添加,而是米粉加工过程中由于有助于食物消化的酵母的作用而自然形成的米粉. 这是米粉本身的味道. “吃生榨米粉必须先吃这种“腐臭味”,然后才是正宗的. ”

          生榨米粉是壮族地区的传统食品,在广西最有名. 一般来说,有很多地方可以做,历史悠久: 上林,武鸣,普庙,马山,都安,南宁,抚水,崇左,百色,平果等. 生榨米粉被称为“语”. 普M的米粉原料也有一个主要特征. “干豆腐,切碎的蔬菜,猪肉泡沫”这三个古老的传统是原材料. 当然,现在有很多商店. 为了方便和快捷,将这三个都煮熟并放在一旁.


          5. 宾阳酸粉

          广西宾阳酸粉以其清爽的夏季食品而闻名,以其独特的嫩度,酸甜的味道,酥脆而诱人的美食而闻名. 说到宾阳小吃,广西有几种著名的传统小吃. 最正宗的是广西南宁市宾阳县宾阳南街天后宫十八面的酸粉. 宾阳酸粉是一种冷粉,将香辣酱和糖醋醋混合到蒸粉盘中,并配以烤肉,香肠,炸波肉,炸肉排,腌牛肉,腌黄瓜(有时是酸萝卜等),花生(或油炸大豆),蒜末(香菜等),生辣椒(生蒜)等调味品,一碗酸粉,其颜色,香味和味道都可以. 宾阳有一句俗语: 夏天吃酸粉,精神病猫东(普通话翻译: 两者皆有). 谈论它的是Yun团队. (汉语翻译: 是我们的)Binyang酸粉.

          宾阳市最正宗的酸粉是: 宾阳南街天后庙第18面是宾阳市最正宗的酸粉. 该分支机构也在宾阳县中心的工会(第三路),名称为标志. 它也是南大街天后宫的十八面酸粉. 在庐阳或宾阳的信宾市(注: 现已更名为: 滨州镇,如果您不了解信宾和Lux宿,您可以坐在宾阳市等待进站). 即使您不吃天后宫,味道也很正宗,不比天后宫差. 该地区大多数人不会去天后庙,因为那里的人很多. 他们必须排队等候很长时间. 除了座位问题,当地人还选择其他一些南街酸粉吃. 没有区别.


          6. 罗秀米粉

          罗秀米粉之所以被命名是因为它们是在桂平市罗秀镇地区生产的. 它是桂平市最著名的特色菜之一,被誉为“中国第一”. 罗秀米粉的主要产区是桂平市罗秀镇. 在21个村庄中有120多个面粉厂,年产量超过100万公斤. 产品供不应求. 周围.

          罗修米粉因其薄而匀称,白色,油腻的外观,柔软的质地,耐煮沸性,细度,光滑度和脆皮食品而闻名. 有人做过实验: 将干米粉折成一卷,用力地将墙壁扔掉20次而不会破裂;将150块鲜切的细面条(重约200克)挂在横杆上,可以悬挂70公斤的重量. 年轻人挂在其上并摆动. 1985年,中央电视台和深圳市都乐影视公司以“花式米粉”为标题,并将罗秀的米粉吸收到大型电视连续剧“中国第一”中.

          罗修米粉历史悠久,在清末民国初期广为人知. 其手工制作工艺独特,并因山区独特的水质和当地生产的优质白米而精制. 整个生产过程包括大米的选择,大米的浸粉,研磨,蒸粉,晒干的粉,以及折叠后的皮,切细的粉丝,晒干的粉丝和米粉. 可以将罗秀米粉煮沸或油炸,也可以根据口味将其煮成汤粉,老友粉,螺丝粉,冷粉和炒粉.


          7. 融水过滤粉

          过滤粉已发展成为融水地区人们的热门食品. 水和甚至以下城镇和村庄通常与早餐和午餐的过滤粉密不可分. 当村民上街时,吃一碗过滤粉作为午餐或下午茶似乎已经成为生活的必需品. 过滤粉在融水历史悠久. 据说它是由清代荣县(今荣水)的农民创造的. 荣水滤粉是荣水和荣安特有的小吃,是两县人民最喜欢的小吃. . 无论在农村还是在县,最受欢迎的粉末店一定是过滤店. 许多从田间归来的人都必须首先过滤粉末,因为他们在田间不可用.

          过滤粉的失速通常不会太高. 通常,它们位于市场等热闹的地方,因此价格不会太高. 它在人们中很流行,可以称为好又便宜. 如果在餐厅吃过滤器粉,您会感觉不舒服. 首先是它足够真实,因为它不是真实的. 第二个是您不必优雅地吃过滤粉. 老虎下山了. 风和云更美味. 每个人都是一样的. 您不需要注意饮食问题.


          8. 罗城大头扇

          大头粉是龙眼镇人民在日常工作中不断开发的一种地道的原始绿色食品,是一种适合男女老幼的保健食品.

          大面条不是用普通大米制成的,其主要原料是优质大米. 它的方法是先在有很多孔的木板上使用磨碎的糯米饭团(如面粉球),然后反复擦下来,将面条逐一挤入煮沸的锅中,盖上锅盖,煮一会儿再煮在高温下盖上盖子,然后取出并放上油,用精心准备的原料,即可品尝到美味的大头粉.

          洛城县素有“小桂林”之称,文化底蕴深厚. 罗城自古以来就有一个“有趣,有趣,有趣”的美丽故事. 大头面条培养了木兰丰富的民族风情.


          9. 榆林粗粉

          生粉是榆林地区具有传统风味的传统风味食品. 从民间开始,它在解放前就已闻名. 到目前为止,它已经传播到南宁和桂林等城市. 这种粉末需要单独在小锅中煮熟. 大多数面条摊都是用铁水瓢锅制成的,其中一半是单份的大小.

          原料包括: 猪肝,粉丝,猪肉瘦肉,猪肉肝和瘦肉切成薄片,将粉丝洗净切成小块,所有这些都需要事先用调味料分别腌制,这是必需的这是榆林的黄酒. 米酒是透明和半透明的. 它不像桂林的三花米酒那样纯正. 程度不那么高,但是它显示出纯净的米香,味道也很甜. 用它来去除肉的味道,无需使用糖来保持新鲜. 面粉比米粉厚,但不如米粉宽. 这米粉是新鲜制作的,并且是手工切割的. 它可以长时间烹饪而不会变软变烂. 这种汤粉的特征: 新鲜汤,嫩肉,光滑的粉末. 在南宁,延嘉生粉,生王,海王等店比较有名.


          10. 榆林和梧州的牛s粉

          榆林牛lo粉是广西榆林和广东阳江的汉族传统小吃之一. 它以准备好的煮熟的牛bri作为调味品而得名. 从民间开始,它在解放前就已闻名. 到目前为止,它已经传播到南宁和梧州等城市. 用牛s煮米粉的方法也不同于一般的烹饪方法. 使用榆林特有的白糯米制成的细米粉;等待直到锅中的水沸腾,边煮边搅拌,然后等待直到面条轻轻拉出,然后捡起,用清水冲洗,捡起并晾干以备使用. 根据传说,过去有一个贫穷的家庭,只有三十多岁的男人. 有几个哭泣的孩子和一个80岁的母亲. 这个孩子的母亲因为无法承受而嫁给了另一个人.

          多年来,该男子救了一家米粉店. 但是生意非常糟糕. 一家人总是很饿,他们不愿吃粉,所以他们不得不吃一些从图中可见的稀饭,他们甚至不能填饱肚子. 孩子们什么都没吃,而且肚子饿了,皮肤黄了,比同年龄的孩子要瘦得多. 菩萨对这个家庭的经历非常同情,因此他将这个梦想托付给了这个男人,并告诉了他制作米粉的方法. 让他用它来做米粉,再加上一些牛lo等成分,就可以过上美好的生活. 太. 第二天,该男子用菩萨教法制作了一些米粉,还加了牛lo和其他成分. 谁知道生产的面粉很香,人们很快就卖光了. 在这一天,这个男人赚了钱. 孩子们用更少的钱吃了有史以来最饱餐. 生活越来越好,家庭生活也越来越好. 一个人死后,这种方法逐渐在人中传播. 由于添加了牛bri肉,人们称这种粉为“牛bri粉”.


          11. 榆林牛肉皮粉

          榆林榆林牛肉粉不容易生产“努巴”,这反映在: 精选材料中,“努巴”的最佳选择是使用黄色牛肉臀部(当地称为“打棒肉”) ),因为只有这部分牛肉才是最有弹性和韧性的,制成的“牛肉”既有清爽的口感又浓又有嚼劲. 如今,养牛的人很少,因此很难买到牛肉. 其次是成分的多样性. 八角茴香,决明子,桂花,丁香,草果,胡椒,桔皮,沙姜,茅草根,大蒜白与冬季蘑菇一样不可或缺. 在制作“牛巴革”之前,您可以先将牛肉切成薄片,腌制并使用,然后用花生油将其原料加香.

          最关键的过程是炒菜,在炒菜过程中,应适当使用五货和文货. 经验丰富的老师通常能够掌握火势,“努巴”的颜色和味道都在这里. 由于制作“ nubuck”并不容易,因此人们很难食用“ nubian”的民间传说. 记忆中的“努巴”味道与现实中的“努巴”味道之间还存在一定的差距.

          今天,榆林人仍然喜欢用“努巴”招待客人,以示主人对客人的至高敬意. 在婚礼等喜庆的日子里,当地人甚至可以一起享用晚餐,以享受“榆林牛”的最高享受.


          12. 防城港卷粉

          防城港卷面条在1979年被中国同胞带回越南. 他们最初是一两个,现在已经成长为很多. 一条小街的两边都有粉末商店. 防城卷粉是用优质大米制成的(普通大米没有韧性). 浸泡一整夜后,将其用石料研磨成桨状. 覆盖);当看到蒸汽散发出来时,您可以放下蒸锅,然后将配料(配料通常由云耳,肉末,虾等组成)均匀地撒在薄而透明的米饭上面条,用薄竹卷;透明,蒸腾的粉末卷摆在您面前. 您面前已经没有一盘肉汤了. 可以将卷粉放到汤盘上慢慢吃,如果可以吃醋,也可以加醋;通常每个人可以吃五个酒吧,这非常便宜.


          13,陆川卷粉

          陆川卷饼粉是广西东南部陆川县流行的汉族传统食品. 新米收割后,农民将新米在水中浸泡几小时,将其与蒸米混合,将其磨成浆状,将米浆层放入铝锅中,蒸成薄片,卷成卷放进管子里吃含义. 加入韭菜,猪肉,花生和各种调味料,或将这些配料用作粉末状的馅料. 邻居互相品尝. 探亲时也用作礼物.

          实际上,荣安,桂平,南宁,贵港等地都有卷粉,而且不同地方的名称可能有所不同. 例如,荣安的卷粉也叫滑粉.


          14,扁平水果卷粉

          平果卷粉与广东卷粉相似,但口味独特,具有当地风味. 由平果在线歌手mc Axiao创作的“我最喜欢的港口港口迷”,这首歌记录了一个歌手在他小时候经常光顾的风扇商店,当他在西南国语领域时特别想念他的歌颂. 广西平果县: 卷粉.


          15. 钦州猪腿粉

          钦州猪脚粉是广西钦州最著名的传统小吃之一. 猪脚粉是钦州最著名的小吃. 俗话说“钦州猪脚粉,仙子也滚”. 这是钦州的招牌食品. 钦州猪脚粉是用当地的细米粉或河粉制成的,并用煮熟的猪脚粉制成,并用各种调味品制成. 钦州猪蹄粉是一种历史典故,在这方面几乎没有书面记录.

          制作方法也很简单,没有复杂的过程,只需将猪脚切碎,用八角茴香,肉桂粉等原料烹制,食用时,一碗汤粉加一块闪亮的猪脚,加一点辣椒酱钦州猪脚面条不同于广西桂林的“桂林米粉”和广西柳州的“柳州螺丝面”. 在钦州的任何地方都看不到“正宗的猪蹄面”字样. 关于谁是“真实的”很难下结论,但是所有的猪蹄粉都是猪蹄粉,但是好吃的问题由食客决定.

          比较正宗的猪脚店: 在二马路有一个摊位(夜间开放),在钦州学院东校区有一个摊位,在建威路伟有一个摊位. 它的特点是: 这些摊位的猪肉脚柔软而不腐烂,肥腻而不油腻,汤鲜美,略带甜味. 钦州猪脚粉的形成“三足架”,让所有的食客都来玩得开心,一夜之间营业.


          16. 泉州红油米粉

          泉州红油米粉是泉州县人民喜欢看和听的传统食品. 它既可以用作主食,又可以用作理想的风味小吃. 在广西的米粉类型中,可以将泉州红油米粉与柳州蜗牛米粉进行比较,泉州红油米粉在各个地方都可以算是比汤粉新鲜的一种. 整个早上生活的人不一定是闹钟,而是可能是冲破窗户的红油米粉汤香,然后听到店主或顾客熟悉的声音楼下: “再来两两,再多吃一点大豆!红油米粉以其辛辣的味道而闻名,因为红色油是辣椒油. 细粉,红色油,猪骨汤和肉末以及大豆形成一碗美味的红油米线红油米线也是鲜榨米粉,但在南宁,很少有商店可以吃红油米粉,也没有商店会使用鲜榨米粉.

          红油米粉是泉州县传统的传统风味小吃. 在泉州的生产过程已有2000多年的历史. 它是代代相传的传统民间手工艺品. 最初的粉末压制工具是一个带有漏孔的大木勺. 后来,它变成了一种大型的木制压制工具. 经过不断改进,现在使用的是金属原料制成的特殊压机. 红油米粉不仅具有鲜明的地方特色,而且还具有营养价值,药用价值和地方消费习俗和民间工艺的研究价值,因此在该地区和外界已广为人知. 当地早期喜欢的是红油米粉. 远离家乡的全州市人民在想到故乡时会想到红油米粉. 红油米粉是流浪者的乡愁. 从远古时代开始,该县城乡就有很多红油米粉店. 改革开放后,泉州红油米粉店在北京,天津,上海,浙江义乌,四川,湖南等省市开张,成为广西地方传统美食.


          17. 天国鸡粉

          天在等鸡粉,鸡是白切鸡,南宁的代表餐厅是中山路的英吉田鸡粉(不知道我现在是否不开门). 当我第一次吃它时,我以为这种粉真的很棒. 将白切鸡切成小块后,我放了另一只小蝴蝶放些调味料. 粉末是一碗光滑的秃头粉末. 空无一物. . 但是一眼就知道这家餐厅的老板是好心人. 汤粉是鸡肉汤. 将粉末浸入汤中以吸收汤. 它很好吃. 放任何东西都会破坏鸡肉汤的美味,即使它是蔬菜叶也是如此.


          18. 北海海鲜粉

          顾名思义,海鲜被用来做配菜或以汤底烹制的米粉. 通常,去过北海的游客会吃一碗海鲜面,这不仅可能使海鲜成瘾,还会使人胃部不适. 北海人有一个高雅的名字,猫象. 北海人和猫意味着北海人不能没有鱼. 实际上,当非本地人到达北海时,他们必须成为猫的大象.

          开春钓到鱼,鱼粥好吃. 将鱼放在火锅中,然后吃锅底. 烤的鲭鱼配葱和姜,炒黄花鱼与黄花鱼. 北海的人们可以吃什么样的鱼,其他地方的人们也可以在北海品尝. 海鲜面被认为是进口产品,即使非本地人也可以吃得很好.


          19. 南宁粉虫

          铁虫是广西传统小吃之一. 从清朝开始. 因其形状像虫草而得名. 食物又硬又软. 它可以与猪肉,牛肉或杂烩混合,制成炸粉虫和粉虫汤. 制作方法: 首先将the米洗净并浸泡,将其磨碎成合适的大米浆液,将其过滤成湿粉球,然后在锅中煮至半熟. 撕下小部分,然后在专用竹dust子的背面擦几次. 如果添加少量的食用色素,例如花米红,姜黄等,粉虫的颜色就很漂亮,并且可以吸引食欲.

          有光泽的,白色和嫩红色,白色和黄色的粉虫,上面撒上芝麻油,李子酱,酸辣酱油和辣椒酱,然后一小撮绿豆芽和韭菜加沸水一点点酸豆或酸菜充满色彩,香气和味道. 它柔软,光滑,耐嚼且易于吞咽. 被擦成各种条纹的酱汁,蔬菜和粉虫合在一起具有独特的味道. 油腻的.


          20.龙眼番li

          范丽是广西隆安县的一种乡村小吃. 发明人是广西壮族地区的壮族. 番li是壮族的原始大米产品. 为了寻求好运,广西地区通常在春节期间食用面粉.

          Fanli用优质大米细磨碎,榨成小圆筒,蒸熟,然后取出晾干. 成品粉末通常在冷却后储存在冷水中以防止破裂. 并且需要不时更换新水,以防止粉状发酵. 更换水时,不仅需要更换所有水,而且还需要清洁. 可以延长在浸泡过程中在粉末颗粒表面上产生的粘滑物质. 可以直接蒸煮各种食用方法,然后浸入酱油中或切成条或片,与培根,芹菜或菜花,绿蒜和其他炒锅一起食用,或切成小块,加水和糖煮沸糖水. 特点是颜色鲜美可口,Q令人耳目一新. 它也可以制成汤面,如煮面. 令人耳目一新,美味可口. 假期期间,当地人习惯自己做面条.


          21,陈存帆

          “陈村范”实际上是广东的外国产品. 1927年,顺德陈村的黄村发明了一种薄,凉,滑而柔软的米线. (但是)“,因为米粉开始在国外销售,外界将其称为“陈村粉”. 由于产量高,陈村粉的产量不高,仅几百磅的粉就可以了. 一天的旅行使它变得极为“珍贵”,外国人很难享受.

          陈村粉具有三个特点: 第一,大米具有强烈的香气;其次,厚度非常薄,仅为0.5至0.7毫米,普通粉末的厚度大于1毫米. 第三,陈村粉具有适度的韧性,比普通粉好,可以说是柔韧的.

          在广北北部的许多餐馆中,都有一种叫“陈村蒸面”的特制菜,酱油上有黑肋骨,尼玛的三马河,李渔村,红牛牛杂店等食品店也有陈村面. 当然,您通常可以在蔬菜市场上购买陈存芬,然后自制干面条.


          22,《河河娱乐》

          河粉也是从广东进口的产品,但它已遍及广西,并成为当地的优质食品. 百色,南宁和梧州都是Pho的热门地方,而吃Pho有两种类型: 干湿两用. 例如,炒米粉,这道菜在广西的许多餐馆都可以买到,它也是考验厨师技能的课程之一. 米粉炒得很好. 看看每个面条是否可以轻松分开. 油被面条吸收了.


          23. 贵港巧味鸭肉粉

          乔威县是广西四个古镇之一,是全国最大的羽绒生产基地之一. 贵港有句谚语: “东进是好饭,乔伟是好兄弟,龙山是好姑娘”,“好兄弟”是指乔伟人聪明又有能力. 乔旭人擅长将简单变成魔术,不仅做生意,而且将普通鸭子和普通粉做成品牌.

          近年来,乔威鸭肉粉在城市地区越来越大,并且越来越受欢迎. 当然,只有一个秘密: 美味!鸭肉不容易做成美味,因为它更咸. 乔旭人喜欢用李子,姜,糖和酒制成鸭肉.


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